COUP DE CŒUR POUR LE CHAMPAGNE BEAUMONT des CRAYÈRES

BEAUMONT des CRAYÈRES Directeur : Olivier Piazza 64, rue de la Liberté - BP 1030 51318 Épernay Téléphone :03 26 55 29 40 Télécopie : 03 26 54 26 30 Email : contact@champagne-beaumont.com Site : www.champagne-beaumont.com “Pour notre production de 550 000 bouteilles environ, nous dit Olivier Piazza, nos 88 hectares de vignes nous permettent une autosuffisance. Ce qui est très rare en champagne où peu de maisons connaissent l'abondance de raisins comme c'est notre cas. Sans souci d'approvisionnements cela nous permet de faire des sélections, notre lien est fort avec les vignerons qui cultivent en lutte raisonnée (“viticulture durable”). Dès le mois d'août, notre technicien suit la maturité des parcelles afin d'obtenir la meilleure qualité possible à la vendange. En 2008, nous avons obtenu une très belle récolte, en 2009, nous avons donc retardé la date des vendanges, la météo le permettait, pour gagner en maturité et en concentration en sucre. En 2010, c'était plus délicat, et nous avons donc décidé de commencer à vendanger très tôt. Nous avons trié énormément. Tout est contrôlé à la réception de vendange. Nous avons des pressoirs équipés de colibri, un système de carottage qui permet de contrôler les bennes à vendanges. Cela permet de prendre des échantillons afin de contrôler la qualité. Les coopérateurs sont intéressés au résultat de l'entreprise, donc ils ont tout intérêt à apporter les meilleurs raisins possible pour contribuer à élaborer les meilleurs champagnes. Nous sommes très vigilants sur le quai de réception de vendanges et j'y suis très présent pour motiver tout le monde.” Une réussite avec ce champagne Le Fleur Blanche 2001, un brut Blanc De Blancs cœur de cuvée millésimé, est unchampagne très charmeur, une cuvée dominée par une élégance persistante en bouche, à la fois très fine et mature, alliant rondeur et nervosité, d'une belle finale comme le brut Grand Prestige (parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir avec 20% de Pinot Meunier), avec ces saveurs subtiles où dominent les fruits mûrs et le pain grillé, de bouche ample, tout en vivacité, très franc. Le Fleur de Prestige 2002 (50% Chardonnay, 40% Pinot Noir et 10% Pinot Meunier), tout en finesse d'arômes, très persistant, délicat et suave en bouche, à la mousse abondante, très bien élevé, bien représentatif de ce beau millésime. Le Grand Rosé, 40% Pinot Meunier, 35%Pinot Noir et 25% Chardonnay, est de mousse très perlante et très persistante, un vin séducteur par sa puissance aromatique, de bouche profonde, ample, au bouquet épanoui à dominante d'écorces d'orange, de noix et de pain d'épices, un vin puissant maistendre, harmonieux. Goûtez aussi la cuvée Nostalgie 1999, puissante et veloutée, de bouche complexe où dominent la souplesse et les arômes de fruits secs, et s'apprécie au cours du repas. Le brut Grande Réserve possède un nez de pomme mûre et une bouchesuave, intense et séduisante, où s'entre­mêlent les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches.

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